株式会社 JTB は、静岡県熱海市において、創業 160 余年の老舗干物店「釜鶴」が運営する「Himono Dining かまなり」と連携し、料理人が地域に居住しながら料理を提供する「シェフ・イン・レジデンス(Chef in Residence)」の実証実験(以下、本実証)を 2026 年 2 月 19 日(木)より開始します。
本実証では、熱海に滞在するシェフが、その日の天候や地域の空気感を料理に反映させる「一期一会の食体験」を提供し、熱海の課題であるナイトタイムエコノミーの活性化と、高付加価値な観光地域づくりを目指します。
https://living-auberge.jp/event/atami-chef-in-residence
